回答如下：白糖挂霜最佳时间取决于你要制作的甜点。一般来说，如果要制作蛋糕、曲奇或饼干等甜点，最好在甜点完全冷却后进行挂霜。这样可以确保霜的质地更好，不会过快地融化或变形。
如果制作的是糖果或巧克力等甜点，可以在甜点稍微半冷却后进行挂霜，这样会更容易粘附并形成薄薄的一层。
白糖持续上涨的主要原因是供需失衡。
因为近年来受自然灾害、土地资源限制、政策调控以及消费升级等因素的影响，白糖的供给量相对不足，而消费需求持续增长，导致供需矛盾在市场上凸显。
此外，国际疫情等全球性因素也给白糖市场带来了不确定性因素，进一步推高了价格。
值得注意的是，白糖的价格涨跌还受到投资资金的影响。
在金融市场低迷的情况下，部分资金流向商品市场，这也让白糖等大宗商品价格得到了支撑。
综上所述，白糖价格上涨的原因是供需失衡、全球因素和投资资金流向等多重因素共同作用的结果。
"白糖提保"这个词组在不同的语境下可能有不同的含义。在期货交易领域，"提保"通常指的是提高保证金比例，这是期货交易日常经营管理的常见操作，目的是限制期货交易的风险 。
在烹饪领域，"白糖提保"可能是指在烹饪过程中，少量添加白糖以达到某种效果。例如，职业厨师在烹饪时经常会在菜肴里加入一点白糖，既不为甜味，也不为了所谓的“提鲜”，这种行为被称为“合味”，也就是让食物的味道更加和谐 。