紫甘蓝大拌菜是一道简单又美味的凉菜，下面是制作方法：

所需材料：

• 紫甘蓝 200 克

• 红甜椒 1 个

• 黄甜椒 1 个

• 胡萝卜 1 个

• 青瓜 1 个

• 生抽 适量

• 醋 适量

• 蒜末 适量

• 芝麻油 适量

• 糖 适量

• 盐 适量

• 辣椒油 适量（可选）

制作步骤：

1. 将紫甘蓝洗净，切成细丝；红甜椒、黄甜椒去籽，切成细丝；胡萝卜洗净，切成细丝；青瓜洗净，切成细丝。

2. 在一个大碗中，加入切好的紫甘蓝、红甜椒、黄甜椒、胡萝卜和青瓜。

3. 加入生抽、醋、蒜末、芝麻油、糖、盐和辣椒油（可选），拌匀。

4. 放入冰箱冷藏 30 分钟，让味道更加入味。

5. 取出后即可享用。

温馨提示：

1. 紫甘蓝大拌菜中的蔬菜可以根据个人口味和喜好进行搭配，如添加生菜、黄瓜、洋葱等。

2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他调料，如香油、花椒油等。