黄酒制作主要是利用糯米、麦子等粮食和酒曲等发酵剂进行发酵。酒曲含有多种酵母和细菌，可以促进糯米等粮食中淀粉的分解并产生酒精等物质。
因此，如果使用酒尾代替水来制作黄酒，由于酒尾中含有残留的酒精和酵母，可能会干扰发酵过程，导致黄酒口感不佳或出现其他不良反应。
同时，由于酒尾的品质和成分差异较大，使用酒尾代替水制作黄酒的效果也不稳定。因此，建议在制作黄酒时使用普通的净水或矿泉水，以确保黄酒的品质和安全性。
好处多，首先是，如果酒要是坏处多，国家就不允许有这么多的酒厂，更不允许造出这么多的酒，酒对人身体健康少喝是有好处的，酒可以化血去淤，但不可酗酒入命。
可以按下列方法处理：
1，全部回锅复蒸，就是与下一锅酒醅复蒸。酒尾可以放锅底，酒头可以均匀洒在锅面。
2，酒头也可以单独长期存放，用作勾调基酒。
3，酒尾可以用作养护窖池，窖泥，回窖发酵等等。