小火。煎焖子应该用小火。用小火慢慢煎，不容易糊。如果用大火就有可能煎糊。煎糊的焖子是不好吃的。因此应该用小火。
煎烩面是一道热门的中式炒面菜肴，制作的关键在于先将面煮熟，然后放入锅中煎炒，加入蔬菜和适量的调味料。
首先将面煮熟，并加入适量的油，然后将其过凉备用。
接下来，将蔬菜和配料如鸡肉、虾仁等切好备用。
热锅热油，加入蔬菜煸炒，放入配料继续煸炒。
最后，加入煮好的面条，用中小火翻炒，根据口味加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀后即可上桌。煎烩面味道独特，口感丰富，在家做也能吃到餐厅口感。
煎焖子是凤城市的特产，煎焖子是用绿豆粉制成，载加上调料，用火煎制而成。在古时候，每逢农历二月初二日，煎焖子几乎在各家各户胡中都能见到，对于它的做法是，用绿豆粉制成，再加上调料煎制而成。它的颜色是处于黄白之间，有透明感，外面热乎里面脆