莫高长相思和长相守都是指植物的品种或类型，但它们有不同的特点和区别：

1. 莫高长相思（Mimosa Pudica）：莫高长相思是一种触动植物，也被称为敏感草或羞羞草。它的叶子对外界触碰非常敏感，一旦受到触摸或振动，叶子会迅速闭合，并且枝干也会下垂。这种反应是植物对外界刺激的一种防御机制。

2. 长相守（Catharanthus roseus）：长相守是一种多年生草本植物，也被称为长春花或罂粟花。它具有漂亮的花朵，通常为白色、粉色、紫色等颜色。长相守喜欢阳光充足的环境，适合作为观赏植物栽培。

总结起来，莫高长相思是一种触动植物，以其敏感的叶子反应而闻名；而长相守是一种多年生草本植物，以其美丽的花朵而受人喜爱。