在中国传统文化中，倒茶水时一般是从左面倒起，因为中国古代认为左是“阴”、右是“阳”的，倒茶时需要将阴气留在左边，这样茶水才会更加清香。
此外，从左边倒水还有个更直观的原因，就是因为右手经常用来举杯喝水，如果从右边倒茶，就需要交叉过手，比较不方便。当然，倒茶水从左还是从右并不是死板的规定，不同地区、不同文化背景下，可能会有不同的倒茶顺序，但我想，尊重传统，从左面倒茶是最为恰当的方式。
原因是中餐制作过程相对于西餐更复杂，需要更多的人力投入，但是占比太高，会使餐厅成本过高，从而影响经营利润。
合适的占比可以保证中餐的品质和口感，同时也不会给餐厅带来太大的经营负担。
此外，中餐人工占比还和餐厅规模、经营策略等因素有关。
如果餐厅希望通过中餐打造特色品牌，那么适当提高中餐人工占比也是可以考虑的。
除了中餐人工占比外，提高中餐的效率也是餐厅节约成本的一个重要策略。
例如，采用现代化设备辅助制作、优化工作流程、提高员工技能水平等，都可以在不影响品质的情况下提高中餐的制作效率，从而尽量减少人工成本。
在中餐文化中，倒茶水的方式是非常讲究的。按照传统的礼仪，倒茶水通常应该是从左边向右边倒，即从茶壶顶部倾斜到茶杯里面。这是因为在旧时代，人们认为从左向右是一个吉祥的方向，所以在服务顾客的时候也是倒茶时的一个礼仪。
此外，从左倒茶也可以避免泼到人，有利于保持整个环境的洁净，也是尊重顾客和为顾客着想的一种表现。因此，中餐倒茶通常是从左面倒。