熟牛肉淋巴是肌肉组织和器官周围的淋巴组织，在牛肉加工过程中一般被剔除。如果淋巴未被彻底清除，熟牛肉上的淋巴可能呈现出黄绿色或棕色，粘稠且有异味，可能导致熟牛肉的质量降低。因此，在烹调熟牛肉时，应确保彻底清除淋巴组织，以确保熟牛肉的品质和健康安全。
能吃。
熟牛肉切开有荧光绿色是能吃的，这是光学现象，因为切肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”。
实际上，这种效应并非只有牛肉才有，其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现。此外，这种现象通常出现在熟肉，而不是生肉。如果顺着肌肉的纹理切，不容易出现反光现象。
1、买回来的熟牛肉切片、打算洗干净切段。
2、锅中底油，油热倒入切好洗净的大蒜。
3、大火加盐煸炒2到3分钟。放入几个干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分钟就可以了。
4、加点鸡精就可以起锅了。