陈皮是一种可以用来泡茶的传统中草药，它泡出的茶汤不仅具有清香的气息，还有很多药理作用。泡陈皮的方法很简单，只需将适量的陈皮放入茶杯中，注入沸水即可。通常建议用80℃的温水，泡制时间不要过长，一般为3-5分钟即可。如果需要调整口感，可以根据个人喜好加入蜂蜜或柠檬等添加剂。最后倒出茶汤即可享用，还可以多次冲泡同一份陈皮，直到无味为止。
1、陈皮是成熟果皮（例如柑橘皮）经过晒干或低温干燥做成的。
2、陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。
3、可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。
陈皮茯苓煲瘦肉。 陈皮（广东新会陈皮为佳）3克、茯苓15克、精瘦肉50克、生姜2片。 陈皮洗净略泡软，切成细丝，茯苓洗净，瘦肉剁碎，放在炖盅中，加入冷开水300毫升，炖60分钟，汤成后加少许食盐调味即可。 喝汤，每日1次，服3天。