奶香苏式月饼是一种口感香甜、奶香味浓郁的传统月饼,以下是制作奶香苏式月饼的步骤:
材料:
- 月饼皮:低筋面粉 250 克,转化糖浆 150 克,植物油 70 克,食用碱水 1.5 克
- 月饼馅:奶油芝士 200 克,细砂糖 100 克,鸡蛋 2 个
步骤:
1. 将低筋面粉、转化糖浆、植物油和食用碱水混合,揉成光滑的面团。将面团放入保鲜袋中,静置 30 分钟备用。
2. 将奶油芝士和细砂糖放入碗中,用电动打蛋器打至顺滑。加入鸡蛋,继续打至混合均匀。
3. 将月饼皮面团分成适量的小块,每个小块擀成薄圆形饼皮,放入一勺奶油芝士馅。将饼皮收拢,捏紧封口,揉成圆形饼坯。
4. 将月饼坯放入月饼模具中,用手轻轻压实,使其平整。
5. 将月饼坯放入预热好的烤箱中,以 180℃ 的温度烤 10 分钟左右,取出翻面,再烤 10 分钟左右,直到表面金黄色即可。
6. 取出月饼,晾凉后即可食用。
注意事项:
1. 月饼皮的面团要揉至光滑,揉的时间越长,口感越好。
2. 月饼馅的奶油芝士可以用软化的淡奶油代替,口感更加细腻。
祝您制作成功,月饼口感美味!
一、材料
花生仁,糯米,牛奶,冰糖,黑芝麻。
二、做法
1、花生仁和糯米用清水浸泡两个小时。
2、花生仁剥去花生衣。
3、花生仁剥去花生衣和泡好的糯米一起放入豆浆机中。
4、加入牛奶到最低水位。
5、盖上豆浆机,调到果汁档,启动豆浆机,豆浆机发出滴滴的提示音后,花生米浆就磨好了。
6、打开豆浆机,倒出花生米浆过箩去渣。
7、加入冰糖。多少随个人口味。
8、置火上中小火煮制。
9、一边煮,一边不停搅动。煮沸后,再改小火煮制几分钟即好
10、撒上黑芝麻,香甜浓滑的牛奶花生酪就做好了。
奶香蜜是玉菇甜瓜的一种,奶香蜜形呈椭圆形,有肉厚多汁、脆而细嫩、含糖量高、清香爽口、甜而不腻等特点,其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E等营养物质。