因为木薯皮又厚又硬不能吃所以刮皮。木薯产地南方主要是热带亚热带地区，和北方的地瓜一样是一种含淀粉高的根部植物。
木薯被称为人类最后一种食物的原因是因为它的营养价值高，含有大量的淀粉和蛋白质，而且适应性强，产量高，易于种植和加工。在当今世界面临粮食短缺和食品安全问题的情况下，木薯作为一种可靠的、可持续的食物来源，越来越受到人们的关注和重视。
首先，木薯的营养价值非常高，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，非常适合人类的营养需求。其次，木薯适应性强，可以在各种气候和土壤条件下生长，而且产量高，易于种植和加工。此外，木薯还具有很好的食品安全属性，其块根富含淀粉，可以加工成各种食品，如木薯粉、木薯面包等，是一种可靠的、可持续的食物来源。
因此，虽然木薯可能不是人类最后一种食物，但它作为一种重要的、可持续的食物来源，在解决全球粮食安全问题方面发挥着越来越重要的作用。
木薯，又称树薯或巴西薯，是一种热带块根植物，原产于南美洲。目前，木薯广泛种植于热带和亚热带地区。木薯的根茎粗壮，富含淀粉，是世界上仅次于水稻、小麦和玉米的主要粮食作物之一。木薯淀粉可加工成各种食品，如木薯粉、木薯面、木薯饼干等，也可发酵成木薯酒或制成生物燃料。木薯叶也被广泛食用，富含蛋白质和维生素。近年来，木薯在全球农业中发挥着越来越重要的作用。