5月份开始不冷
甘肃属中温带大陆性气候，春季(2一5月)气温回升温和，夏季(6一9月)热无酷暑，秋季(9一11月)冷热适度，冬季(12至2月)干燥较冷。
甘肃冻梨是甘肃省天水市的特产。天水市位于甘肃省东南部，气候湿润，适宜种植梨树。当地出产的梨子品质优良，果实鲜美，口感细腻。冻梨是将梨子冷冻后食用的水果，具有清凉解渴、润肺止咳的功效。天水市的冻梨在口感和品质上都具有一定的优势，深受消费者喜爱。
一般来说，甘肃的天气在五月开始逐渐转暖，到七月份，气温会显著升高，天气变得较为炎热。因此，甘肃在七月份之后就不再冷了。不过，由于甘肃的气候多变，具体气温变化还需根据当年的实际情况而定。