蚝油冻成冰块后是否还能吃，需要根据具体情况来判断。
如果蚝油在冷冻过程中没有变质，解冻后仍然可以正常使用。蚝油本身是咸的，可以起到延长保存的作用。但是一旦发现蚝油变得黏稠且有分层现象，则不能继续食用。
如果蚝油在冷冻过程中已经变质，解冻后就不能再食用。如果发现蚝油有异味、颜色变化、质地异常等情况，说明已经变质，应该立即丢弃。
总之，如果蚝油在冷冻过程中没有变质，解冻后仍然可以正常使用。但是为了确保食品安全，建议在使用前检查蚝油的状态和质地。
、辛辣调料品特别多
辛辣调料品特别多的时候是不能放蚝油的，因为这些调料会掩盖蚝油的鲜味，有损蚝油的特殊风味。而且辛辣食物好吃在于它们的香辣，而不是鲜度，加上蚝油，反而也会掩盖了它们的独特味道。
2、高温烹煮
蚝油调料品忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失，久煮也会失去鲜味。若加热调味放蚝油，蚝油的味道就会逊色些。
3、做腌菜
腌制类的菜是不能放蚝油的，因为腌制类的菜本身加的调味料就很足，再加入蚝油后，不但吃不出蚝油的鲜，反而会加重腌菜的口味。使腌菜更加咸，口味反而不好，所以做腌菜的时候不要加入蚝油。
蚝油包生菜是一道简单又美味的中式家常菜，主要是用生菜和蚝油来烹饪。以下是一种比较常见的做法：
材料：
1. 新鲜生菜一颗（大约500克）
2. 蚝油2-3汤匙
3. 蒜末1-2瓣
4. 食用油适量
5. 盐适量（根据个人口味调整）
6. 水淀粉少许（可选，用于勾芡）
7. 鸡精或味精少许（可选）
步骤：
1. 准备生菜：将生菜叶一片片剥下来，洗净后沥干水分。大的叶子可以撕成小块，以便更容易炒制和食用。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐（可以让生菜保持翠绿色），将生菜叶放入开水中焯烫大约30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和绿色，然后沥干水分。
3. 炒蒜末：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入生菜：将焯好水的生菜叶加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入蚝油，快速翻炒使生菜叶均匀裹上蚝油。此时可以根据个人口味加入少许盐、鸡精或味精调味。
6. 勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例混合）勾芡，让汁液更加浓稠。
7. 出锅：生菜炒至变软即可出锅，注意不要炒得过久，以免生菜失去脆嫩口感。
8. 装盘：将炒好的蚝油包生菜装盘，即可上桌享用。
这道菜的关键在于控制好火候，生菜要快火快炒，保持脆嫩。蚝油的量可以根据个人口味来调整，喜欢味道重一些的可以多放一些，反之则少放。