主料
水鸭 半只
配料
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
白砂糖 适量
白切鸭最正宗的做法
1.把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。
3.把鸭和 葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。
3.调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
4.煮好后取出在冰水里泡一会儿。
5.表面抹上一层芝麻油。
6.切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。
7.锅中放一大勺油烧滚。
8.把油缓缓倒入碗中。
9.再加入适量生抽。
10.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。
11.最后把鸭斩块，蘸汁食用。
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 番茄 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2.番茄洗净切成小块，大葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
5.加入番茄块和大葱段，继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖，煮至番茄软烂，汤汁浓稠即可。
主料:猪骨220g，葛粉100g，辅料:粉条50g，山药50g，
1、猪骨头用水浸泡，去掉血水，中间换几次水。
2、葱切段，粉条用水浸泡，玉米切小块，葛根洗净去皮，切小块，山药去皮切小段。
3、锅里下适量水，加入去掉血水的猪骨。4、倒进所有配料。
5、盖上盖子，按下煲汤键，煲2个小时左右。
6、最后加入葱段，调入适量盐和鸡精即可。