不含酒精。
味极鲜的成分主要是味觉中的谷氨酸钠，它可以显著增强食物的鲜味。
此外，核苷酸、天冬氨酸等物质也能够增强食品的味道。
延伸内容方面，我们可以通过添加味精、鸡精等调味品来增加食物的鲜味，但是要注意适量食用，过量对身体有害。
另外，一些天然的添加剂如海藻酸钠、鲑鱼精华等也能用来提升食物的美味程度。
味极鲜酱油是一种非常受欢迎的调味料，它可以用来腌制酱肉。味极鲜酱油含有丰富的酱油香气和咸味，可以为酱肉提供美味的口感和色泽。
需要注意的是，在使用味极鲜酱油腌制酱肉时，需要注意控制用量，以免酱肉过咸。一般来说，每 500 克酱肉需要使用 100 毫升左右的味极鲜酱油，同时还可以加入适量的糖、料酒、姜片等调味料，以增加酱肉的口感和风味。
另外，腌制酱肉的时间也需要掌握好，一般需要腌制 1-2 天，直到酱肉入味。在腌制过程中，需要注意保持酱肉的卫生和密封，以避免酱肉受到污染或变质。
没有酒精。
海天味极鲜酱油，精选原料，天然晒制而成，酱液红褐鲜艳有光泽，豉香浓郁，0%添加香精香料，口感自然醇厚有回味，氨基酸态氮含量》1.2g/100ml，鲜味清爽突出。没有酒精。