按照农村的老习俗，初七是“人日”，意思就是这天是全人类的生日 1。所以大部分地方在这天都有吃面条的习俗。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿、大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。正月初七为人节，源于古代中国神话：盘古开天辟地后，女娲从初一开始依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后几经演变成为吃七样羮习俗 2。
面条寓意着长寿和顺顺利利的日子，而荷包蛋的寓意是团团圆圆。其实不管是吃面条还是吃荷包蛋都是人们对于新的一年美好生活的向往 1。同时也有很多美丽的传说流传下来，如缠住生命健康成长的寓意等 3。
南方人大年初七吃七宝羹。七宝羹由七种蔬菜制作而成，而且七种蔬菜都是农民家中常见的。在这一天中吃七宝羹的话，象征着农民在新的一年会有一个好收成，激励着人们要努力工作。七样羹是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。
在南方地区，由于气候湿润，防潮是刮大白（即墙面涂料施工）过程中需要特别关注的问题。以下是一些建议，帮助在南方地区刮大白时有效防潮：
选择合适的涂料：选择具有防潮功能的墙面涂料。这些涂料通常含有特殊的防潮剂，能够在潮湿环境下保持墙面干燥，减少霉菌生长的可能性。
墙面预处理：在施工前，确保墙面干燥、清洁、平整。如果墙面有潮湿、渗水等问题，需要先进行修复和处理。可以考虑使用防水材料进行墙面处理，以提高墙面的防潮性能。
控制室内湿度：在施工期间，尽量保持室内通风干燥。可以使用空调、除湿机等设备，降低室内湿度，防止潮气对墙面涂料的影响。
施工技巧：在刮大白时，注意均匀涂抹，避免过厚或过薄。过厚的涂层可能导致墙面开裂、剥落，而过薄的涂层则可能无法有效防潮。同时，遵循涂料的施工说明，确保每道涂层之间有足够的干燥时间。
后期维护：施工完成后，定期检查墙面状况，及时处理潮湿、渗水等问题。如果发现墙面有霉菌生长，可以使用专业的除霉剂进行处理。
总之，在南方地区刮大白时，防潮是非常重要的。通过选择合适的涂料、控制室内湿度、采用正确的施工技巧以及后期维护，可以有效防止墙面潮湿、霉菌生长等问题，保持墙面美观干燥。