要制作胡萝卜小刀，首先需要准备新鲜的胡萝卜，将其洗净去皮。然后，将胡萝卜切成长约5厘米、宽约1厘米的片状，再用小刀将其中一面切成锯齿状。接着，将切好的胡萝卜片放入开水中焯烫1-2分钟，使其软化并保留颜色。最后，将焯烫好的胡萝卜片捞出，在锯齿处切成小刀的形状即可。胡萝卜小刀色泽鲜艳、营养丰富，可以作为美食佐料或装饰品使用。
将胡萝卜横放在面前的案板上，一手按住红萝卜，一手将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块，至红萝卜被切完。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的滚刀块会比较漂亮。
用料
面粉 200克
鸡蛋 1个
西红柿 2个
胡萝卜 1根
黄瓜 半根
香菜 1根
油菜 3棵
葱花 适量
盐 一勺
生抽 一勺
白胡椒粉 适量
步骤 1
把所有的食材准备出来，胡萝卜和黄瓜切成半厘米左右的小丁，西红柿切块，香菜切碎，油菜切成一厘米左右的小段，鸡蛋打散
步骤2
准备水和面粉，用勺子一点点的加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌
步骤 3
这样的方法，搅拌出的面糊比较均匀，不会有大颗粒出现
步骤 4
锅中倒入适量的油，加入葱花炒出香味
步骤 5
倒入西红柿炒出红油
步骤 6
倒入胡萝卜和黄瓜丁
步骤 7
加入一勺生抽，一勺盐，翻炒均匀
步骤 8
倒入适量温水，水的量可根据锅的大小和家里人口来决定
步骤 9
大火烧开
步骤 10
慢慢的倒入面疙瘩，并搅拌均匀
步骤 11
煮一分钟后加入油菜
步骤 12
打入一个鸡蛋，放上香菜
步骤 13
出锅前加入适量鸡精，香油和白胡椒粉即可