1/12 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
2/12 放在案板上晾凉。
3/12 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
4/12 兑入少许盐做成花椒盐备用。
5/12 鸡蛋里面放入1克泡打粉。
6/12 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
7/12 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
8/12 上屉蒸10分钟至软烂。
9/12 ..
10/12 滗出汤汁备用。
11/12 炒勺二次上火注入花生油。
12/12 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用
用料：豆腐1块、五花肉200克
步骤：1.五花肉切片，
2.豆腐切方块，热锅放进一点点的食用油煸到四面微微发黄留着备用
3.另外起锅烧热放一点底油煸炒五花肉，等五花肉有一点干的时候就放进生抽，白糖，料酒，盐，还有八角，干辣椒，洋葱丝
4.倒一碗开水盖上锅盖，改中小火咕嘟20分钟到这个程度再打开锅盖改大火收汁
5.喜欢的可以放一点鸡精或者小葱就可以装盘出锅了