苦子果能为人体补充丰富的营养，它含有大量的植物蛋白质与氨基酸，还有一些维生素和矿物质，这些物质都能尽快被人体吸收和利用，能提高身体各器官的功能，也能促进身体代谢增加身体素质。
1、种植时间：韭菜根通常选6月下旬到7月下旬栽种，气候适宜，方便管理。
2、处理地块：提前清理地块杂物，并施加基肥，翻地处理。
3、栽种入土：按照株距1厘米，行距15厘米挖穴栽种，栽后浇透水。
4、后期管理：秋季是韭菜的生长旺季，需及时浇水，追肥，确保肥水充足，还要中耕除草，这样韭菜才可旺盛生长，生长速度更快。
云南苦茄子的做法是将茄子切成块状，然后用盐腌制一段时间，以去除苦味。
接着将腌制好的茄子用清水冲洗干净，沥干水分。
然后在锅中加入适量的油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
接下来，在另一个锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香，然后加入适量的盐、糖和醋调味。
最后将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料，即可出锅。
云南苦茄子的做法简单易行，口感独特，适合作为一道下饭菜。