使用食用盐无法自制盐卤。盐卤又称卤碱，是一种传统的豆腐凝固剂，主要由氯化镁、硫酸钙等矿物质组成。在制作豆腐过程中，盐卤可以使蛋白质凝结成凝胶，使豆腐具有弹性和特殊风味。
然而，食用盐主要成分是氯化钠，与盐卤的成分不同。尽管食用盐在一定程度上可以起到凝固作用，但与盐卤相比，食用盐的凝固效果较差，且制作出的豆腐口感和风味也有一定差距。
总之，食用盐不能完全替代盐卤。若想制作出具有传统风味的豆腐，建议使用专门的盐卤作为凝固剂。
食用白醋、盐和白糖的混合物可以作为一种自制的防腐剂，能够延长叶菜的保存时间，但并不能完全防止叶菜腐烂。
这种混合物可以抑制细菌和霉菌的生长，减缓叶菜的腐烂速度，但并不能彻底解决叶菜腐烂的问题。
因此，在使用这种混合物处理叶菜时，仍需注意储存条件和食用时间，以免叶菜过期腐烂。