阿拉伯糖是一种糖分子，有两种异构体，分别为葡萄糖和果糖。其名称的起源与其最初的来自于草本植物locust bean的分泌物的使用有关，因为该物质最初是由阿拉伯人使用的，它们被称为“卡拉亚”在阿拉伯语中，而这个词在西方语言中被转化为“阿拉伯糖”。阿拉伯糖在自然界中广泛存在，包括在糖藻、昆虫、爬行动物和哺乳动物体内。现在，它成为食品、饮料及其他工业制品的基础成分之一。
阿拉伯糖是一种由天然植物提取出的天然糖，具有非常高的可溶性，因此在食品制造行业中经常被用作稳定剂、增稠剂、乳化剂等添加剂。这种糖在阿拉伯国家非常受欢迎，而且在世界市场上也有广泛的应用。阿拉伯糖是正规产品，目前已被认可为安全和适合食用。然而，人们仍然应谨慎地使用它，因为过度使用可能会导致身体糖分过高的问题。总之，适量食用阿拉伯糖是安全的，是一种天然、高效的食品添加剂。
阿拉伯糖的起源可以追溯到古代中东地区，其中的一种糖果是由稀释后的糖浆制成的。在7世纪伊斯兰教的兴起和阿拉伯帝国的扩张过程中，阿拉伯糖也逐渐传入周边地区，并且成为欧洲地区的稀有和奢侈品。
在13世纪左右，糖果已被大规模生产，用于阐释饮食、医学或草药学中的糖浆和糖果制备。今天，阿拉伯糖作为一种很受欢迎的甜食广泛流传世界各地。