回答：牛肉不宜常吃是因为它不太好消化，消化牛肉时需要大量消化酶，这样消耗太多的酶会对身体产生不好的影响，会使本人的消化吸收功能减弱！
1、蛋白质含量高
“发物”基本上都是肉类、海鲜类，往往含有较高的蛋白质，虽然营养和能量丰富，但也会给食用者的肝脏带来较大的负担，所以会对人体产生较强的刺激。
2、热量较高
这些食物的热量很高，可以很快地补充能量，也容易使血糖升高，使人体的激素水平发生变化。所以吃多了会有些不适应。
热涨的原理。火锅或者汤菜煮牛肉丸的时候，时间越长，丸子变得越大，这是因为加热后，牛肉丸组织之间密度变小，切开后会发现牛肉丸内有蜂窝孔洞，这就是热涨冷缩的原因。