三年。
蟠桃是蔷薇科、李属植物。乔木，高3-8米，树冠宽广而平展，树皮暗红褐色。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部宽楔形。
花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。果实扁平；核小，圆形，有深沟纹。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
新疆是蟠桃的原产地，蟠桃在新疆、山东(马寨村)、河北、陕西、山西、甘肃等省区均有栽培，但从品质、色泽、口感、各种营养成份上比较，数新疆的蟠桃最好。 新疆石河子143团的蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃的桃中极品。 新疆生产建设兵团农八师143团从1955年开始大面积种植蟠桃，2000年10月，被中国农业特产专业委员会正式命名为“中国蟠桃之乡”。党和国家领导人及40多个国家的朋友曾到那里参观过蟠桃园、品尝蟠桃。
马寨村蟠桃在气候适宜，风雨调和，光照充足，四季分明，全国粮食、优质棉生产基地的马寨村充分体现了肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美的价值，可以预防多种疾病，深受消费者喜爱