——爆炒笔管鱿鱼——
食材：笔管鱿鱼，蒜末，葱段，青红辣椒段，食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，清水
1、鱿鱼买回来后从肚皮切开，把肚里的脏东西掏出，把软骨撕掉，用清水冲洗干净。
2、把鱿鱼头中央的黑色硬物用手指给挤出来，鱿鱼的眼睛可以留下也可以去掉。
3、把洗干净的鱿鱼头尾分开，切小块打花刀，切点蒜末和葱段，再切点青红辣椒段备用。
4、炒锅预热后下适量油，下入蒜末先炒香，然后下入鱿鱼头，翻炒一分钟左右。
5、加入切片的鱿鱼和适量料酒，继续翻炒一分钟至鱿鱼断生后，开始进行调味。
6、加入豆瓣酱、生抽、老抽（上色）及蚝油炒香，调料用量不固定，可以根据各人口味及鱿鱼的多少来决定。
7、炒香后再加入半碗的清水，大火收汁后加入青红椒和小葱段炒匀，这一道“爆炒笔管鱿鱼”就做好了。
笔管鱼肚子里的白色条状物是内脏器官，包括肝脏、脾脏和胰腺。这些器官可以食用，但味道苦涩，口感较差。
它们含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，但由于口感不佳，通常不建议食用。
如果想要食用，需要彻底清洗并去除苦味物质，例如用盐水浸泡或焯水，然后切成小块或薄片，加入菜肴中增添风味和营养。