火车上不可以携带水果刀，它属于餐刀，可能会危及自身和其他旅客的人身安全，因此为了确保旅客的出行安全，火车上禁止旅客随身携带水果刀上火车，在通过安检时也会被告知，无法带上车，需要乘客办理寄存或者丢弃处理。
乘坐火车可以携带啤酒，没有具体的数量限制，只要符合行李标准的重量和体积即可。但是，对于瓶装酒，每人每次乘车携带的数量不得超过2瓶（瓶子体积应不超过500ml），且必须封闭，不能破损或开启。同时，酒类必须装在手提行李里，不能放在行李架上。
此外，不同度数的酒携带的数量也有所限制。密封包装好且酒精度数不超过50度的酒可以带6瓶，而酒精度数超过50度的则只能带两瓶。
因此，具体能带多少罐啤酒上火车，需要根据啤酒的净含量、包装以及酒精度数等因素来判断。建议在出行前提前了解相关规定，以免出现不必要的麻烦。
应该没有特别具体的规定，但最好不要太多，5～10升以下比较合适。乘坐火车对旅客随身携带的洗衣液没有限制，只要数量不要太多，包装完好的瓶装洗衣液可以带上火车。