西芹猪皮是一道美味健康的家常菜品，其制作方法简单易行。首先，将猪皮洗净切成小块，放入锅中焯水，去掉血水后捞出备用。
接着，将西芹洗净切成小段备用。
在炒锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入猪皮煸炒片刻，再加入料酒、盐、酱油、糖、生抽等调味料翻炒均匀，待猪皮变软后加入西芹段，快速翻炒至西芹变色即可。这道菜品不仅鲜美可口，而且富含蛋白质、胶原蛋白和维生素等营养成分，有益于健康。
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准备材料： 熟猪皮200克，西芹250克，红辣椒半个，姜、蒜、葱末适量。
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新鲜猪皮用清水放锅中煮半小时后，冷却切丝。 芹菜洗净斜刀切，红辣椒斜刀切小块，姜、蒜、葱切末。
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锅中热油，倒入西芹炒3分钟左右，装盘待用。
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锅中热油，倒入熟猪皮，小火炒2分钟左右
不大。
因为西芹中的营养成分主要是不易受热破坏的，无论是生吃还是熟吃，都能保留其中的维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质。
此外，熟吃的西芹可能会在烹饪过程中流失一部分水溶性维生素，但这个损失并不显著，对整体营养价值的影响较小。
因此，无论是生吃还是熟吃西芹，都能获得其中的营养物质。