双粮大曲作为一种白酒，其“留香”和“陈年”版本在多个方面存在明显的区别。

首先，从口感和香气上看，“留香”版本强调的是酒香的持久性，即饮后口中留香的特点。这种香气通常较为浓郁，给人以深刻的印象。而“陈年”版本则侧重于酒经过长时间存放后所形成的风味。陈年酒通常口感更为醇厚，香气更为复杂，带有一种独特的陈香，这是经过时间沉淀后所形成的独特风味。

其次，从酿造和储存的角度来看，“留香”版本可能更注重在酿造过程中的香气提取和控制，以确保酒在饮用时具有持久的香气。而“陈年”版本则需要经过长时间的储存和熟化过程，使酒在储存过程中发生一系列复杂的物理和化学变化，从而形成独特的陈年风味。

最后，从市场定位和价格上看，“留香”版本可能更适合日常饮用或普通场合的品鉴，而“陈年”版本由于经过了长时间的储存和熟化，产量相对较少，因此价格通常较高，更适合收藏或特殊场合的品鉴。

总的来说，双粮大曲的“留香”和“陈年”版本在口感、香气、酿造工艺、储存过程以及市场定位等方面都存在明显的区别。消费者可以根据自己的喜好和需求选择合适的版本进行品鉴。