主料
西兰花半个
牛蒡1根
辅料
冰糖适量
盐适量
油适量
生抽适量
1.将小朵西兰花放滚水焯熟，再用冷水冲洗。
2.牛蒡擦洗干净，切丝后马上放在油锅中，放糖炒一会。
3.将牛蒡丝放在锅中隔水蒸软。
4.锅中热油，放西兰花翻炒。
5.倒入蒸软的牛蒡丝炒。
6.放点生抽，最后，放盐调味。
准备材料：蒜适量、生抽适量、耗油适量。
1、大蒜压成泥备用。
2、用不粘平底锅，锅底倒入适量油。
3、中小火把油加热。
4、倒入蒜泥，整个过程中小知火炒，火大蒜泥要炒糊，慢慢炒香。
5、倒入适量耗油。
6、少许生抽。
7、拌匀炒香即可。
炒蒸菜是一种中国传统的烹饪方法，是将食材切成小块或片状，用油炒至变色或半熟，再加入调料和适量的水，放入蒸锅中蒸熟。这种方法既保留了食材的营养成分，又增加了口感和味道。
炒蒸菜的特点是：
1. 保留了食材的营养成分，不破坏食材的纤维素和维生素等营养成分。
2. 增加了口感和味道，经过炒和蒸两个步骤，让食材更加美味。
3. 制作简单，只需要一个炒锅和一个蒸锅，不需要复杂的烹饪技巧。
4. 可以根据个人口味和喜好，选择不同的食材和调料进行制作，如鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
总之，炒蒸菜是一种健康、美味、简单的烹饪方法，适合家庭制作。