不可以吃。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
燕窝的话保温一夜也是可以吃的。
但是营养价值可能会降低，而且一般也会影响到了燕窝的口感。
燕窝煮的时间不能太长，放置的时间也不能太长，因为燕窝会化掉的，燕窝化掉了之后，它的口感并不是很好。
所以我们在炖完燕窝之后就要立马吃，这样营养价值才会更好。
金燕耳保温杯泡一夜后，可以食用，但需要注意以下几点：
1. 是否发霉：如果金燕耳泡在保温杯中过了一夜，容易在表面产生霉菌。如发现有发霉的情况，不要再食用。
2. 温度：泡一整夜的金燕耳会变得粘稠，有些人可能会想加热后食用。但需要注意的是，要确保加热后的温度达到至少80℃，并持续煮沸2-3分钟，以杀灭细菌。
3. 新鲜度：金燕耳保温杯中的食物一夜后容易变质，不宜长时间保存。如果不确定是否新鲜，建议不要再食用。
总的来说，金燕耳保温杯中泡一夜后，要注意食用比较安全问题，建议大家尽量避免长时间保存或加热食用，以免对身体造成损害。