桂树和桂花树没有区别，二者就是同一种植株的不同名称，桂树又名桂花树，是木犀科木犀属的常绿阔叶乔木，最高可以长到15米，养殖桂树时，需要将其栽种在疏松透气且偏酸性的砂质壤土中，使桂树枝繁叶茂花香。桂树是属于木犀属桂花种的常绿乔木，其树皮呈现灰褐色或者灰白色，会在每年的9-11月份时开放花朵，桂树的花朵呈现金花色或者橘黄色，名为桂花。
桂花树属于亚热带植物，河南、山东等省的北方地区因冬季气温较低，常年平均温度不够桂花树生长所需的要求，因此北方不太适合桂花树生长。
当地要种植桂花树，需要采用冬季保温和防护措施，如在树周围铺上稻草、挂上遮阳棚、涂上防冻剂等等。如果条件不充分，桂花树容易受到冻害而死亡。因此，北方地区种植桂花树要做好充分的准备和防护，以确保其良好的生长和发展。