·主料·
糯米粉｜150g
·辅料·
椰子粉 | 20g
糖 | 适量
葡萄干 | 适量
蔓越莓 | 适量
坚果 | 适量
·做法·
1.将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀，一点一点地加入清水，慢慢地和成软硬适中的面团。
2.取一个较深的容器，我用的是吐司盘。在容器四周和底部均匀地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然后取一小团糯米面团，均匀地铺在盘底，然后撒一些干果。再铺一层糯米面团，再撒一些干果。重复这个步骤。
3.锅里一次性倒入足量的水，大火烧开，隔水蒸大约二十五分钟。出锅，稍微晾凉切成块装盘即可
1、将300克糯米倒入盆中，清洗一遍，倒适量清水浸泡一夜。
2、将泡好的糯米倒入电饭煲中，倒入水没过糯米一指深，选择煮饭功能，煮熟即可。
3、将煮好的糯米铺在吸油纸上或保鲜膜上，盖上一层吸油纸，用小木槌反复捶打十分钟左右。
4、糯米捶打呈黏稠状，捶打上劲。碗中提前刷一层熟油，便于脱出，放入蜜枣，葡萄干，核桃，枸杞等，在上面铺上打好的糯米，再铺一层豆沙馅，盖层糯米，用勺压瓷实。
5、开水入锅，大火蒸十分钟取出，碗上倒扣一盘子，将蒸好的年糕倒扣出模即可。
1. 根据传统的蒸糯米甜糕的做法，一百斤米需要放入适量的糖和红枣。
2. 糖的用量需要根据个人口味和米的甜度来决定，一般来说，每斤米需要放入约半斤糖。
红枣的用量也需要根据个人口味来决定，一般来说，每斤米需要放入适量的红枣。
3. 如果想要制作更加特别口味的蒸糯米甜糕，可以尝试加入其他材料，如芝麻、桂花等，来丰富口感。