云南毛毛虫是指云南地区产的一种食用虫类，它们通常在农田或山区的植物上生长。以下是一种常见的吃法：

1. 风干煮熟：

- 将采摘到的毛毛虫暴晒风干，以去除体表上的绒毛。

- 将风干后的毛毛虫放入开水中煮熟，时间约为5-10分钟。

- 取出后沥干水分，即可食用。

2. 炒制：

- 风干后的毛毛虫也可以直接炒制。

- 预先准备一些葱、姜、蒜等调料和适量食用油。

- 加入葱姜蒜爆炒片刻后，加入风干的毛毛虫继续翻炒，直至炒至金黄色或变得酥脆。

- 可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。

3. 其他吃法：

- 毛毛虫也可以作为火锅、煮汤或者凉拌菜的配料使用。

- 请注意在食用之前确保将毛毛虫完全煮熟，以杀死可能存在的细菌或寄生虫。

值得注意的是，食用野生昆虫需要保证食材来源的安全性，并遵循正确的烹饪方法。如果你对于云南毛毛虫的采集和食用不确定，建议在专业人士指导下进行操作。