1、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
2、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
3、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
酒酿圆子想要避免发酸,用高度原浆白酒制作跟低温冷藏应该就可以解决了,只要防止圆子自然发酵就不会导致味道发酸。 米酒本身就有酸味,煮汤圆时又经过了加热就会使得米酒的酸味更加突出。可以将其放凉后再食用或是加入适量的白糖进行口味的调节即可。
米酒汤圆是含有一定量的酒精的，因为米酒汤圆是由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成的，而酒酿是有酒精的，所以米酒汤圆也含有一定的酒精。