甜面团可以搭配许多品牌的淡奶油，但建议选择口感醇厚、品质优良的品牌，例如Anchor、Devondale、Land O'Lakes、Soylait等。
这些品牌的淡奶油不仅质地细腻、易于搅拌，还有丰富的乳脂含量，能够使甜面团更加浓郁、绵软。此外，这些品牌的淡奶油也比较容易购买，可在大型超市或线上商城中找到。选用好的淡奶油，能够提升甜面团的美味程度，让人回味无穷。
甜面团基础发酵需要发酵到一定程度才能发挥出其最佳效果，一般情况下需要发酵1-2小时，发酵结束后面团应该变得松软有弹性，体积约为原来的1.5-2倍左右，表面充满气泡，呈现出蜂窝状的结构，具有酸味和微甜味，同时具有一定的韧性和可拉性，这种状态被称为“发酵好”。
若发酵不够，面团体积小而紧致，弹性差，口感粘性；若发酵过度，面团结构松散，口感涩苦，影响香气和风味。因此，要掌握好发酵的程度，以获得更加理想的甜面团。
甜面酱不粘稠是由于水分过多或者调配的不当导致的。如果面酱不粘稠，可以加入适量的淀粉来增加粘稠度，也可以将面酱放入炒锅中用小火炒制一段时间，让水分慢慢蒸发。另外，制作时可以根据个人口味适量调整水的量，并注意搅拌均匀，增加面酱的稠度。这样可以很好地解决甜面酱不粘稠的问题，让口感更加浓郁，更加入味。