1
温水中加入酵母粉，倒入750g面粉中，搅拌均匀。揉成面团。放在温暖处醒发。其实酵母粉无所谓多少，多呢，醒发的时间就短些，少呢，醒发的时间就长些。只要变得比活成的面团大了，就可以。
2
醒发好后，在案板上撒一些面，把醒发好的面团放在干面上，稍微揉一下。做成长条。然后揪成剂子。最好大小均匀。
3
再案板上的干面中将剂子揉成个圆形。放在案板上备用。
4
在蒸锅中加入凉水，放上蒸屉。用小刷子在蒸屉上涂一层食用油。这样可以不用屉布，也不会粘到蒸屉上。放入揉好的馒头坯子。
5
盖好锅盖，开火，开锅后20分钟即可。出锅。
蒸发面馍首先要把面和好，选适当的温水加些酵母进行发酵，然熟做成花卷或馒头，用开水蒸好与冷水，蒸面馍主要靠热气。
蒸咸排是一种常见的家常菜，主要原料是猪排骨，通过腌制后进行蒸制而成。以下是一个基本的蒸咸排的家常做法：
材料：
- 猪排骨 500克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3-4瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1-2汤匙
- 香油 少许
- 葱花、香菜（装饰用，可选）
步骤：
1. 准备排骨：将猪排骨洗净，剁成小块或按照个人喜好的大小。如果有条件，可以先将排骨焯水去除血水和杂质。
2. 腌制排骨：在排骨中加入切碎的生姜、蒜末、酱油、料酒、蚝油、白糖、食盐和胡椒粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便排骨更入味。
3. 上浆：腌制好的排骨加入淀粉，拌匀，让每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上一层切段的大葱，这样可以增加香气，也可以防止排骨粘锅。
5. 蒸制：将腌制好的排骨均匀地放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。蒸的时间根据排骨的大小和厚度进行调整。
6. 出锅：蒸好的排骨撒上葱花和香菜点缀，滴上几滴香油增加风味，即可出锅享用。
注意事项：
- 蒸制时保持大火，确保蒸汽充足，这样排骨才能蒸得更加鲜嫩。
- 如果喜欢口感更鲜美，可以在腌制排骨时加入一些鸡精或味精。
- 为了确保排骨熟透，可以使用牙签或筷子轻戳排骨，如果容易穿透，即表示已经熟透。
蒸咸排的做法简单，但是味道鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。