主料
黄辣丁500克
酸菜鱼底料1袋
辅料
菜籽油1汤匙
猪油2茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
盐1/4茶匙
青泡椒2根
红泡椒2根
大葱1根
老姜少许
1.黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
2.青、红泡椒切颗。
3.猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
4.倒入黄辣丁，中火翻炒；
5.加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
6.油烧至七八成热，下青、红泡椒；
7.浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。
咸菜鲶鱼汤的做法：用料：鲶鱼2kg；调料：食盐适量、调和油适量、糖适量、洋葱适量、黄酒适量；做法：
1.鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包；
2.先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟；
3.锅里下油，煸炒姜片和洋葱；
4.接着加点糖炒酸；
5.片刻后，加入适量的清水；
6.水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟，后调味即可。
主料：黄辣丁1000g、老咸菜1小碗、小蒜1把、大蒜6颗、老蒋一小块、大葱适量；
辅料：
老咸菜黄辣丁
1
葱切段，小蒜拍烂，姜拍烂，大蒜切成两半
2
鱼杀好，不要把它表面的滑滑的东西洗掉。
3
锅烧热，下猪油化开
4
倒入全部调料炒香
5
加入适量的水
6
不要等水烧开，冷水倒入鱼，大火烧开转中火煮5分钟就可以了，加入盐