疙瘩汤要做成一点点的小粒，这样才会更加的入味，更加爽滑，而且所有的食材也需要切成小颗粒状，把面粉倒进一个容器里面，加水用筷子快速的搅拌成棉絮颗粒状，搅拌的越小越好，锅里面加水，把面疙瘩放进去，一边放一边搅拌均匀，这样可以避免粘连在一起，影响到美观程度，而且也会影响到口感，煮好以后加入一些食盐，小葱拌均匀就可以吃了。配料需要放到锅里面，翻炒以后再加进面疙瘩里面，这样也可以让味道变得更加不错。
配料:
普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点
烹饪步骤:
1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐
2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐
3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花
4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用
5.热锅凉油煸香葱姜末
6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油
7.然后倒入油菜炒几下
8.一次加入足量清水和盐
9.待开锅后下入小面疙瘩
10.再次开锅淋入打散蛋液
11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用
疙瘩汤起源于山西大同一带，是用面粉加水搅拌制成面团后用手掰成小块，再与猪骨肉、豆腐、鸡蛋等食材一起烧制而成的一种汤。
由于其口感鲜美，又可代替米饭，因此深受当地人民喜爱。
除了山西北部地区，疙瘩汤也在天津等地流行。