其次，要将清明菜洗净、切好备用，并将食用油加热至六成热。将清明菜放入锅中，不停翻炒，以免粘锅。等到清明菜颜色变浅，加入调味料进行调味，继续翻炒几分钟，直到熟透。
最后，将清明菜盛出，淋入适量的油，即可享用清爽美味的不粘锅清明菜。
1、生长形态不同。
清明菜全草有白色绒毛，又叫鼠曲草或燕子花、柳絮头、寒食菜等，为淡黄香青一年生或二年生草本植物，高10至50cm。茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
艾叶又叫香艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑艾绒等。其茎、干、叶散发浓烈的香气。茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。
2、科属不同
清明菜是菊科属，一年生或者二年生草本植物；
而艾叶是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。