1.炒年糕:可搭配碎肉、豆角等蔬菜进行炒制。
2.糖醋年糕:将年糕切片,加入糖、醋和水,用小火烧到粘稠。
3.五香年糕:将年糕切片,用五香粉和酱油腌制,然后放入锅中煮熟。
4.海带年糕汤:将年糕片、海带、木耳等食材放入锅中,煮至熟透即可。
5.糯米炖年糕:糯米和年糕混合在一起,放入炖锅中,再加入适量的蜜汁、柠檬汁及水等,炖制三小时左右即可。
6.糖葫芦年糕:将年糕连串后,浸泡在糖水中,经过多次翻炒,糖渐渐浸染年糕。
7.奶油芝士年糕:将年糕和奶油芝士拌匀后,放入烤箱中烤至表面呈金黄色即可。
年糕,又称年年糕,由黍或糯米制成,是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品,至迟在汉代就已出现。年糕有南北之分。南方人制作的是水磨年糕,用蒸熟的糯米,经过反复舂打,成形坨坨,再用手工揉制成一块块年糕。北方人把蒸熟的糯米一层层地摊在案板上,每层的精米糕中夹入豆沙、枣泥、果脯、青丝、红丝等。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,又因“年年糕”与“年年高”谐音,故而寓意着小孩身高一年比一年提高。