炒什锦是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，可以搭配各种蔬菜和肉类食材。以下是一个常见的炒什锦家常做法：

所需材料：

胡萝卜

黄瓜

木耳

香肠

鸡蛋

食用油

盐

生抽或酱油

葱姜蒜（可选）

步骤：

准备工作：将胡萝卜、黄瓜切片，木耳泡发后撕成小朵，香肠切片，鸡蛋打散备用。如果喜欢，可以切一些葱姜蒜备用。

炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。

炒香肠：在同一个锅中加入少量食用油，油热后放入香肠片，翻炒至香肠变色。

炒蔬菜：将切好的胡萝卜、黄瓜和木耳放入锅中，翻炒均匀。如果喜欢，此时可以加入切好的葱姜蒜提味。

调味：加入适量的盐和生抽或酱油，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

混合炒制：最后，将之前炒好的鸡蛋和香肠放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，确保所有食材都充分混合。

出锅：当所有食材都炒至熟透且入味后，即可出锅装盘。

这个炒什锦的做法相对简单，食材也容易获取。你可以根据自己的口味和喜好，调整食材的种类和用量。例如，如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒；如果你喜欢更鲜美的口感，可以加入一些虾仁或鸡肉。炒什锦是一道非常灵活的家常菜，可以根据个人口味进行创新和调整。