江西省主要柑橘品种有温州蜜柑、脐橙、南丰蜜桔、朱红桔、金柑等，其中桔类和橙类是柑橘的主导品种。2015年江西省柑橘产量中，桔类产量232.90万吨，占柑橘总产量56.79％；橙类产量133.43万吨，占柑橘总产量32.53％；柑类产量35.45万吨，占柑橘总产量8.64％；柚类产量8.34万吨， 占柑橘总产量2.03％。
1、材料：板鸭一只、白酒适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、麻油适量。
2、晾干的板鸭一只，洗干净。
3、均匀的抹上一层白酒。
4、上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。
5、料酒、胡椒粉、味精调匀，倒进切好的板鸭里。
6、淋上一点麻油，拌匀即可。
1、柚子皮洗净切好。
2、开水浸泡三四天后无苦味即可。
3、拧干备用。
4、切好配料。
5、油加热后爆炒配料。
6、炒好放凉。
7、放凉后到入生抽。
8、把柚子皮到入酱料迅速搅拌。
9、装入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了