1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。
2.准备好半片鸭。
3.把半片鸭洗净后沥干水分。
4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。
（我用了4天时间）
6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。
7.焯水后捞起冲洗干净。
8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。
9.盖上盖子，大火煮开。
10.转小火20分钟关火，焖10分钟。
11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。
12.等凉透后就可以剁剁上桌~\\(RQ)/~啦啦啦！
如果咸板鸭太咸，可以通过以下步骤来炖制以减少咸味：
1. **浸泡**：将咸板鸭清洗干净后，放入清水中浸泡，时间根据咸度而定，一般需要几个小时，严重的可以浸泡一夜。这样可以使部分盐分溶出。
2. **换水**：在浸泡过程中，可以多次更换水，每次换水都能进一步帮助去除盐分。
3. **焯水**：将浸泡后的鸭子放入开水中焯一下，可以去除表面的杂质和部分盐分。
4. **炖煮**：将焯过水的鸭子放入锅中，加入足够的清水，还可以加入一些蔬菜如土豆、萝卜等，它们可以吸收部分盐分。
5. **调味**：在炖煮过程中，尽量不要再添加任何调味品，以免增加咸味。如果需要，可以在炖煮快结束时适量添加一些调料调整口味。
得出这个答案的原因是基于食物中盐分的溶解原理。通过浸泡和焯水，可以让盐分从鸭肉中溶解到水中。炖煮时加入的水和蔬菜也有助于吸收和分散盐分，从而减少鸭肉的咸味。整个过程中避免添加额外的调味料是为了防止咸味加重。
答咸枪蟹切法先把大爪子掰下来,其他小爪子的尾部剪掉,竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去直接红膏外露。
掰下两边的壳角。蟹腮处理干净，蟹嘴去掉。对半切开。螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块。
最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，即可。