15-20分钟。煮螃蟹需要凉水下锅，这样可以保证每一只螃蟹的成熟度一致，并且也能使螃蟹肉口感更佳。螃蟹的腥味较大，可在煮时加入一些姜片煮。常见的螃蟹有梭子蟹、阳澄湖大闸蟹、青蟹和中华绒螯蟹，当螃蟹煮熟了的时候螃蟹壳就为红色。
1、先把南瓜仔细地冲洗干净，去掉外皮和内瓤等杂质后，切成小块；
2、接下来，把螃蟹处理干净，去掉杂质，沥干水，加入一点料酒腌制一下；把豆豉切碎，放入小碗；
3、接着，把葱姜蒜分别洗净后，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；
4、然后热锅烧油，放入螃蟹，烧一会儿后盛出来，沥干油；再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香；
5、放入烧过的螃蟹，放些豆豉，加入适量的西瓜酱、胡椒粉、酱油、料酒、味精、香油和盐，翻炒均匀，加入适量的高汤，烧到食材成熟入味；即可。
1、螃蟹需要煮15-20分钟。
2、正确煮法:水中放入姜片和酒,冷水下锅,煮沸后微火煮15分钟左右,期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有,如果变红色之后,就可