要取消鸿蒙4.0的200log版，可以按照以下步骤进行：

前往“系统更新”页面，找到当前正在进行的鸿蒙系统更新。

点击“取消更新”按钮，系统会弹出确认对话框。

在确认对话框中，点击“取消”按钮，以取消当前的系统更新。

完成上述步骤后，当前的鸿蒙4.0的200log版更新应该会被取消。但请注意，取消更新可能不会影响已经下载到设备的更新文件，如果需要彻底删除这些文件，可能需要在手机的文件管理器中手动删除，或者通过恢复出厂设置等方式进行。

另外，为了确保设备的安全和稳定性，建议在取消更新前备份重要的数据，以防在操作过程中造成数据丢失。同时，如果设备在更新过程中遇到问题，可以联系华为官方客服或前往华为授权服务中心寻求帮助。

请注意，鸿蒙系统的版本和更新方式可能会随着时间和地区的变化而有所差异，具体的操作步骤可能会因设备型号和鸿蒙系统版本的不同而有所变化。

因此，在实际操作过程中，建议参考设备的官方用户手册或访问华为官网获取最准确的指导。