牛上脑刨肉机切出来的肉片厚度，一般取决于使用的切割工具的厚度调整，以及肉片的用途和偏好。通常情况下，刀片越细腻，切出来的肉片就会越薄。而切得厚一些的肉片，口感更鲜嫩，更具咀嚼感。但是，如果肉片要用于火锅或烹饪炒菜等需要快速熟透肉的菜品，则需要切得薄一些。最后，个人喜好也会对肉片的厚度产生影响。
牛上肩是指牛肩胛骨上部和肩肉连接处，通常是一个大块肉，也是烤牛肉等菜品中常用的肉部位。牛上肩肉质瘦而有筋，因为常年负重而发展得相对强壮，脂肪含量较低，口感鲜美，制作后纹理清晰，滋味鲜美，成为很多美食家和大厨钟爱的食材之一。当制作牛肉串或烤牛肉时，牛上肩是不可或缺的要素，可让菜品更加美味可口，是许多肉食爱好者的首选部位。
不，牛并不会使用泡血水来提高自己的智力或能力。这种说法只是民间传说，缺乏科学依据。牛在自然界中的行为和能力都是与其基因和环境有关的，不会受到任何所谓的神秘力量或药物的影响。在现代社会中，我们应该抛弃这种无知的迷信，以科学的态度看待和对待自然。同时，应该加强对动物的保护，在尊重动物权益的前提下，合理利用动物资源。