制作麦蒿饺子馅需要先将鲜麦蒿洗净后切细备用。然后取一份猪肉绞肉与鲜麦蒿拌匀，加入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精等适量调料，搅拌均匀至肉馅起胶。
在调馅的过程中，可以根据个人口味适当加入适量豆腐干、木耳等配料，增加馅料口感丰富度。最后，将调好的馅料放入饺子皮中包好即可。麦蒿馅有清爽的口味，搭配饺子皮后口感鲜美，让人体味到麦香和草气的美妙。
麦蒿药对小葱没有影响。因为麦蒿药是杀灭麦蒿的药，麦蒿是双籽叶植物，而小葱和麦子一样都属于单籽叶植物，麦蒿药对单籽叶植物没有影响。
麦蒿饺子馅的调制方法如下：
1. 将麦蒿洗净后切碎，放入碗中备用。
2. 加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽，根据个人口味调整调料比例。
3. 搅拌均匀至馅料具有均匀的味道和湿润度。
4. 将调制好的馅料包入饺子皮中，制作成饺子形状。
5. 将包好的饺子入锅煮熟或蒸熟，即可享用。
原因解释如下：
1. 麦蒿的选用：麦蒿作为饺子馅料，具有清香爽口的特点，适合与其他调味料搭配，提升味道。
2. 调味料选择：葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和生抽是常用的饺子调味料，能够增添香味和提升风味。
3. 均匀搅拌：将调味料和麦蒿均匀搅拌，使各种调味料充分渗透，保证馅料的口感和味道均匀。
4. 制作饺子：将调制好的麦蒿馅料包入饺子皮中，搓揉成馅料丰富、口感鲜美的饺子。
5. 烹饪方法：根据个人喜好选择煮熟或蒸熟，直至饺子熟透入味，即可食用。
综上所述，调制麦蒿饺子馅的关键在于选料与搭配合理，搅拌均匀，使馅料口感丰富，制作美味可口的饺子。根据个人口味进行调味，并注意烹饪过程中的烹饪技巧，可以让麦蒿饺子味道更加美味。