一、材料：
1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。
2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯。
二、做法：
1、将卤汁材料1装入棉布袋，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段。
3、取一深锅，将所有材料煮滚半小时，就成为1份猪脚饭的卤汁。
这个问题的答案取决于你想要制作多少量的牛肉干。如果你想要制作大量的牛肉干，那么需要将50斤牛肉切成更小的块。具体来说，50斤等于25公斤。如果每公斤牛肉可以做出1.5公斤的牛肉干，那么你可以做出37.5公斤的牛肉干。
但是，如果你想要制作较少量的牛肉干，那么就需要将50斤牛肉切成更小的块。假设每公斤牛肉可以做出0.5公斤的牛肉干，那么你可以做出25公斤的牛肉干。
总的来说，你需要知道你想要制作的牛肉干的数量，然后根据每公斤牛肉可以做出的牛肉干的数量来计算出所需的牛肉重量。
大概20斤左右，不过也要看土质如果土质好的话大概15斤左右就够了，土质比较松软的话可能需要30斤左右当然也要看气候如果气候。