很难恢复原来的性状了。一般蜂蜜保存一定的时间都会出现不同情度的结晶，但结晶是不会影响蜂蜜的作用。是在正常的储存条件下，己结晶的蜂蜜是比较难回到原来未结晶的状态的，尽管气温回升，也只能减少结晶，但还是有少量结晶的，除非刻意加温。
雪蜜好
1、椴树蜜是蜜蜂从椴树花中所采集的，呈现浅琥珀色，又有薄荷的清香味道，容易结晶，结晶细腻，为北方的上等蜂蜜，与南方的荔枝蜜并称为：“南北两大名蜜”。
2、椴树雪蜜是天然成熟的椴树蜜，由东北黑蜂采集百年椴树中的花蜜，经过反复的酿造自然成熟，由于其洁白如雪，俗称：“雪蜜”。
椴树雪蜜呈现白色乳酪状，口感芳香浓郁，回味绵长，完整保留了原蜜中固有的营养成分，是蜂蜜中的精品。雪蜜的营养价值非常的丰富，葡萄糖和果酸的含量均比普通蜂蜜的价值高很多，同时还有很多维生素和无机盐、有机酸酶等多种促进人体生长和活力物质。