1. 首先，从冰箱中取出活虾，解冻后用剪子去须，去除虾线，如果喜欢还可以去除下脚，然后洗净。
2. 热锅下油，油烧至七八成热后，放入虾翻炒，炒至出虾油。
3. 然后放入葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒，待炒出香味。
4. 翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。如果喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
5. 如果喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。
以上就是炒活虾的家常做法，简单易学，味道美味。
在炒洋葱腊肠时，如果你使用的是已经加盐的腊肠，那么在加入洋葱之前可以先将腊肠用厨房纸巾擦拭一下表面的盐分，以免洋葱过咸。
如果使用未加盐的腊肠，可以在炒洋葱腊肠时适量加入盐，以提升口感。但是需要注意的是，盐的用量不宜过多，以免影响口感。建议在加入盐之前先尝一下，再根据个人口味适量调整。
用
防止海兔炒制时出水。锅中烧开水将海兔快速焯一下即可，焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉。
海兔不是“兔”。海兔也叫墨斗鱼、乌贼。海兔和韭菜搭配，无论是色泽还是味道，堪称绝配。简单的的烹制方法，制作出家常的美味佳肴