米饭作为世界上最重要的主食之一，在不同的国家和地区都有着不同的特色小吃。以下是一些著名的米饭类特色小吃：
1. 寿司：日本传统的米饭类小吃，将醋饭和各种海鲜、蔬菜、肉类等搭配在一起，用海苔包裹而成。
2. 越南春卷：一种以米纸包裹的越南小吃，里面通常包括蔬菜、肉类、虾等，口感清新、香甜可口。
3. 印度炒饭：将米饭与各种蔬菜、肉类、香料等一起翻炒而成，口感香糯、味道浓郁。
4. 泰国绿咖喱饭：将米饭与绿咖喱一起炒制而成，口感香辣、浓郁。
5. 韩国拌饭：将米饭与各种蔬菜、肉类、酱料等拌在一起，口感清爽、味道鲜美。
6. 西班牙海鲜饭：将米饭与海鲜、番茄、洋葱、红辣椒等一起煮制而成，口感浓郁、味道鲜美。
以上这些特色小吃，都是以米饭为主要食材，搭配各种蔬菜、肉类、海鲜、香料等而成，口感和味道各具特色，值得一试。
米饭类型多种多样，主要有籼米、粳米、糯米和秥米等。粳米米的颜色主要是乳白色，而籼米的颜色则是透明，且籼米比粳米更硬，保存时间也更长。糯米的粘度比粳米和籼米更高，经常用来制作汤圆、八宝粥等食品。
秥米是介于籼米和粳米之间的类型，其颜色、硬度和保存时间都介于粳米和籼米之间。根据不同的产地和品种，米饭的类型还有细分，如泰国香米、印度巴斯马蒂米、中国黑米等。
要让米饭煮出粒粒分明的效果，可以尝试以下几点秘诀：
1. 选用适合做干饭的米种，如泰国香米、日本米等。
2. 在煮饭前，先将米浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸水。
3. 使用适量的水，一般是1比1的水米比例。过多的水会使米饭变得粘稠。
4. 煮饭时火候掌握得当，先用大火煮开后转小火焖煮，不要频繁搅拌。
5. 熄火后焖一段时间（约10-15分钟），让余温蒸熟剩余的米粒。
以上方法可以帮助你煮出口感松软、粒粒分明的米饭。