在制作芝麻丸时,蜂蜜是否需要熬煮取决于个人的口味和需求。有些人喜欢将蜂蜜熬煮一下,认为这样可以更好地将蜂蜜与其它食材混合,使芝麻丸的口感更加浓郁。而有些人则认为不需要熬煮,因为蜂蜜本身具有很好的融合性,可以直接与黑芝麻、核桃等食材混合。
如果选择熬煮蜂蜜,可以将蜂蜜倒入锅中,用小火慢慢加热,直到蜂蜜开始变得粘稠。注意,熬煮过程中要不断搅拌,以防蜂蜜糊底。蜂蜜熬煮到合适的粘稠度后,就可以将其与黑芝麻、核桃等食材混合,然后制作成芝麻丸。
如果不熬煮蜂蜜,可以直接将蜂蜜与黑芝麻、核桃等食材混合,然后制作成芝麻丸。这样制作的芝麻丸口感可能会相对较清淡,但也能品尝到蜂蜜的甜味。总之,根据自己的口味和需求来决定是否熬煮蜂蜜。
可以
茯苓隔水蒸30分钟,晒干打粉
2/8
蜜糖
3/8
白术,打粉后平底不粘锅小火炒至香气出来
4/8
陈皮打成粉
5/8
食盐
6/8
各种粉搅拌均匀
7/8
平底不粘锅倒入蜜糖小火煮至蜜糖起小泡后快速倒入搅拌均匀的粉后不停翻动至粉全部吸收蜜糖滋润的状态,中途粉太散的话可适当添加少量蜜糖,注意不要放太多,太甜
8/8
快速用手抓搓成丸子,大概15克一颗,放凉后用保鲜膜或者锡纸包好,放冰箱保存,可以保存一月
需要
核桃剥出果肉。
冲洗干净后沥干。
将核桃肉切碎。
切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。
直至变色,果肉脆实。
倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。
将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。
加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。